Cucine e friggitrici industriali

CUCINE E FRIGGITRICI INDUSTRIALI

La tecnologia FOGTEC è ideale per la prevenzione d’incendi degli oli di cottura. La ragione di questo successo diventa ovvia quando si considera il metodo di funzionamento del sistema. Le goccioline d’acqua nebulizzata sono talmente fini da essere abbastanza leggere per non penetrare la superficie dell’olio. Le goccioline assorbono velocemente il calore del fuoco ed estinguono rapidamente l’incendio, mentre continuano a raffreddare l’olio prevenendo così efficacemente un’eventuale riaccensione.
In passato, le grandi friggitrici nelle cucine dei ristoranti, nelle mense ecc. erano generalmente protette con estintori contenenti prodotti chimici. Il lungo lavoro di pulizia necessario dopo lo scarico e le corrispondenti interruzioni di lavoro sono considerevolmente ridotti quando si utilizzano sistemi FOGTEC.

Spesso le grandi friggitrici industriali sono protette con sistemi a base di CO2. In questi casi esiste un rischio di riaccensione per il fatto che il gas si diluisce rapidamente dopo essere stato scaricato. Questo non è un problema con i sistemi FOGTEC, anche nei casi in cui la cappa d’aspirazione della friggitrice sia in funzione. I sistemi FOGTEC possono essere facilmente integrati nel progetto delle grandi friggitrici senza incidere sul loro funzionamento.

I sistemi sono attivati automaticamente da un rivelatore ad azione rapida. I costi di servizio e manutenzione sono sostanzialmente inferiori a quelli della maggior parte degli altri sistemi antincendio.

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